Argentinien � Wer denkt da nicht an Tango, Leidenschaft und nat�rlich Steaks! Und zwar die besten auf der ganzen Welt! Der Argentinier selbst verspeist sein Fleisch am liebsten bei einem Asado, der landestypischen Grillmahlzeit. Ein Asado wird h�ufig veranstaltet, ist in Argentinien ein gesellschaftliches Ereignis und bildet oft die sonnt�gliche Mahlzeit in der Gro�familie oder im Freundeskreis.

 

Jeden Sonntag versammeln sich die Familien ab Mittags �ber viele Stunden zum Asado mit Rotwein im Garten oder in einem der zahlreichen Grillrestaurants. Auch Gesch�ftsessen und hohe Feiertage werden oft als Asado organisiert.
 
W�rtlich �bersetzt steht Asado zwar f�r unser �grillen� doch tats�chlich ist Asado viel mehr als nur das: Es ist eine Philosophie, und steht f�r die argentinische Art zu leben und zu genie�en. Urspr�nglich hie� das Braten von Fleisch nach Art der Gauchos so. Dabei wurden ganze Rinderteile auf ein Eisenkreuz gespannt und �ber einem Bodenfeuer sehr langsam gegart.
 
Nat�rlich wird inzwischen ein Asado meist auf dem Balkon, im Garten oder irgendwo im Gr�nen gefeiert. Aber noch immer schw�rt jeder �Asador� (Grillmeister) auf seine eigene Manier, doch ausreichend Zeit ist dabei immer sehr wichtig: man hat Zeit zum reden und genie�en, denn das Fleisch wird sehr langsam gar. Der Asador wird w�hrend der langen Zeit des Grillens von den G�sten stets mit gutem Wein (z.B. Malbec) versorgt (worum ihn so mancher deutsche Hobby-Griller sicherlich beneiden wird). Hat der Asador sein Meisterst�ck, das Steak, serviert, huldigen ihm die Tischg�ste mit einem kr�ftigen Applaus. Das entsch�digt ihn daf�r, dass er als Asador den Abend am Grill verbringt und allenfalls im Stehen essen kann.

Als Beilage zum Fleisch gibt es meist nur leichte Salate, Wei�brot und Rotwein. Auf jeden Fall geh�rt aber zu einem Asado, wie zu jedem Steak nach s�damerikanischer Art, die Chimichurri (Sosse). Diese pestoartige Sauce wird zum Fleisch oder w�hrend des Grillens mit Weissbrot gegessen.
 
Versteht sich von selbst, dass in Argentinien der Mann f�r die Zubereitung des Fleisches zust�ndig ist, w�hrend die Frau Salate und das Dessert bereitet.