Argentina � �A qui�n no le viene a la mente el tango, la pasi�n y, naturalmente, los bifes (filetes)! �Y, es decir, los mejores del mundo entero! El argentino prefiere comer su carne en un asado, la comida con parrillada t�pica del pa�s. Un asado se organiza con frecuencia, en la Argentina es un acontecimiento social y a menudo es la comida del domingo con el c�rculo familiar o de amigos.

Los domingos, a partir del mediod�a, las familias se re�nen por varias horas en el jard�n o en uno de los numerosos restaurantes que ofrecen parrillada para almorzar asado con vino tinto. Tambi�n las comidas de negocios y los d�as festivos se organizan frecuentemente con un asado.

Literalmente traducido, el asado representa nuestro modo de �asar a la parrilla�, sin embargo, el asado realmente es mucho m�s que esto: Es una filosof�a, y representa el estilo argentino de vivir y gozar. Originalmente se denominaba de este modo la carne asada por los gauchos. Se colocaban piezas vacunas enteras sobre una cruz de hierro y se asaban muy lentamente sobre un fuego a le�a dispuesto en el suelo.
 
Mientras tanto, un asado se celebra mayormente en el balc�n, el jard�n o en cualquier parte al aire libre. Pero cada �Asador� (maestro parrillero) a�n sigue insistiendo en su propia manera, siendo siempre un requisito importante disponer de suficiente tiempo: se dispone de tiempo para conversar y gozar, puesto que la carne se va asando muy lentamente. Durante el tiempo prolongado de asar a la parrilla, el asador recibe de los hu�spedes un buen vino tinto (p.ej. un Malbec) (algo que seguramente le envidiar� alg�n asador alem�n). En cuanto el asador ha servido su obra maestra, el bife, los comensales le rinden tributo con un fuerte aplauso. Esta es la recompensa del asador por haber pasado la noche al lado de la parrilla, habiendo comido probablemente de pie.
 
En general, las carnes se acompa�an con ensaladas ligeras, pan blanco y vino tinto. Sin embargo, un asado es acompa�ado por el chimichurri (salsa) que no debe faltar ni para acompa�ar cualquier bife (filete) al estilo sudamericano. Esta salsa tipo pesto se come con la carne o mientras se asa con pan blanco.
 
Es un hecho que en la Argentina es el hombre el responsable de la preparaci�n de la carne, mientras que la mujer prepara las ensaladas y los postres.